Medvjeđi luk

list medvjeđeg luka (Allium folium)

Medvjeđi luk (Allium ursinum) je proljetna lukovičasta biljka izrazitog mirisa po češnjaku i sa širokim, kopljastim listovima koji rastu pojedinačno iz tla na dugoj peteljci. Raste u gustim sastojinama u vlažnim listopadnim šumama, često uz potoke, od ožujka do svibnja.

Beru se listovi prije cvatnje, kada su najsočniji i najmirisniji; bere se pojedinačne listove, a ne cijele pramenove, kako bi biljka mogla dozrijeti. Medvjeđi luk koristi se svjež ili ukiseljen, za sušenje nije prikladan jer gubi miris.

Pri branju je nužan oprez: listove medvjeđeg luka može se zamijeniti listovima đurđice i jesenskog mrazovca, koji su otrovni. Pouzdan znak je miris po češnjaku pri protrljanju lista i to da svaki list medvjeđeg luka raste na svojoj peteljci. U Stični se medvjeđi luk nalazi u Ašičevom jabučnom octu s medvjeđim lukom.

Uporaba i dokazi

Prehrambena uporaba je utvrđena, a klinički dokazi za liječenje hipertenzije, ateroskleroze ili infekcija nisu dostatni.