Kako shranjujemo posušena zelišča, da zdržijo do naslednje sezone

Dobro posušeno zelišče drži leto dni, slabo shranjeno pa nekaj mesecev. Razlika ni v sušenju, temveč v tem, kam ga pospravimo.

Svetloba je največji sovražnik. Steklen kozarec na polici ob oknu je najlepši in najslabši način, barva zbledi, z njo pa tudi vse ostalo. Papirnata vrečka v temni omari je videti skromneje in deluje bolje.

Vlaga pride po tem. Zelišče mora biti pred shranjevanjem povsem suho; list mora zašumeti in se prelomiti, ne zvijati. Če se upogne, je v njem še voda.

Zrak škoduje najmanj, a kozarec vseeno zapremo. Mešanic ne stresamo skupaj v eno posodo, vsaka ima svoj vonj in po nekaj tednih imajo vse isti.

Na posodo zapišemo, kaj je notri in kdaj je bilo nabrano. Čez pol leta to ni več samoumevno.