Ašičev domači jabolčni kis

Vsi trije nastanejo iz istega, iz soka slovenskih jabolk, ki prevre in se okisa. Razlikujejo se po tem, kaj se z njim zgodi potem.

Nefiltrirani ohrani usedlino in je moten. Filtrirani gre skozi mikrofiltracijo, zato je bister in brez usedline, okus pa ostane. Zorjeni dalj časa počiva in dobi temnejšo, zlato-rjavo barvo ter polnejši vonj.

Kis je živilo. Tradicionalno se uporablja razredčen z vodo, žličko na kozarec, in ne nerazredčen.