Česen

čebulica česna (Allii sativi bulbus) Ljudska imena: česnik, česnjak, česun, luk

Česen (Allium sativum) je čebulnica z ozkimi listi in z belo čebulico, sestavljeno iz strokov, ki jo poznamo iz vsake kuhinje. Sadi se jeseni ali zgodaj spomladi in dozori poleti, ko se listi posušijo.

Čebulice se izkopljejo, ko je približno tretjina listov porumenela, in se najprej posušijo s steblom vred, v senci in prepihu, nato pa se stebla odrežejo ali spletejo v kite. Za izvlečke se uporabljajo sveži stroki, ker se ob sušenju del snovi izgubi.

Značilen vonj nastane šele ob rezanju ali drobljenju, ko se v razrezanem tkivu sprostijo žveplove spojine; cel strok skoraj ne diši. V Ašičevi zbirki nastopa česen v Česnovih kapljicah, ki so najbolj prodajane kapljice v zbirki, in v jabolčnem kisu s česnom.

Uporaba in dokazi

EMA monografija zajema omejene tradicionalne oziroma dobro uveljavljene uporabe določenih pripravkov, ne pa zdravljenja okužb, raka ali hipertenzije na splošno. EMA.